A história da cerveja está ligada à história do trabalho. Antes de ser associada ao descanso, a bebida foi usada como salário, alimento e forma de união entre trabalhadores. Para marcar o 1º de maio, o Guia da Cerveja listou cinco fatos históricos que mostram essa relação.
1 – Salário em estado líquido
Na Antiguidade, a cerveja era usada como pagamento. Uma tabuleta de argila de 3 mil a.C., no Museu Britânico, registra as porções de cerveja dadas aos operários de Uruk, na Mesopotâmia. No Egito Antigo, também há registros de que a bebida era usada como salário e ajudava na hidratação e nutrição dos trabalhadores.
2 – Saison: o combustível das fazendas
O estilo Saison surgiu nas fazendas da Bélgica. Os produtores faziam a cerveja no outono e inverno para os trabalhadores temporários que chegavam na primavera e verão. Segundo o mestre cervejeiro Phil Markowski, a Saison era uma “cerveja de provisão”: refrescava os trabalhadores, mantinha a mão de obra ocupada no inverno e produzia bagaço para alimentar o gado.
3 – Grisette: a aliada dos mineiros
No sul da Bélgica, a Grisette era apreciada por mineradores. Leve e refrescante, a cerveja ajudava a recuperar as energias após o trabalho nas minas de carvão. O nome pode fazer referência à aparência turva da bebida ou à condição dos trabalhadores cobertos de cinzas.
4 – Porter: a “rockstar” da Revolução Industrial
A Porter leva o nome dos estivadores do porto de Londres no século 18. A cerveja se tornou símbolo da Revolução Industrial e era consumida pelos operários. Surgiu como uma mistura de cervejas com diferentes teores alcoólicos e envelhecimentos nos pubs, até ser produzida pronta pelas cervejarias.
5 – Bitters, German Lagers e o Movimento Trabalhista
No século 19, na Inglaterra, as reuniões de trabalhadores eram ilegais até 1824. Muitos encontros aconteciam em pubs, com consumo de Porter, Stout e Bitters. Nos Estados Unidos, em 1º de maio de 1886, mais de 300 mil trabalhadores fizeram greve em Chicago por jornada de oito horas. Três dias depois, ocorreu o massacre de Haymarket. Em 1889, a data foi instituída como símbolo da luta trabalhista. A cerveja da época era a German Pils, trazida por imigrantes alemães.
O Brasil e o Dia do Trabalho
No Brasil, o Dia do Trabalho começou a ser comemorado no início do século 20. O feriado foi instituído por decreto do presidente Artur Bernardes em 1924. Em 1º de maio de 1943, Getúlio Vargas assinou a Consolidação das Leis do Trabalho (CLT), que criou o salário mínimo e as férias.
